Espinacas a la crema con langostinos

Receta de espinacas a la crema con langostinos

Con unos langostinos, unos frutos secos, unas espinacas y un poco de nata, se prepara este delicioso plato de verduras, perfecto para niños y no tan niños.

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¿Cómo hacer espinacas a la crema con langostinos?

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Para que estas espinacas a la crema con langostinos queden con un fuerte y delicioso sabor a langostinos, lo primero que haremos es pelarlos y utilizar las cabezas para hacer un sofrito. Para ello, las echamos en una sartén grande con un poco de aceite y las rehogamos estripándolas bien para que suelten todo el jugo, aroma y sabor.

2

Pasados unos 3-4 minutos, colamos todo el contenido de la sartén, para retirar todo rastro solido de las cabezas y volvemos a poner la sartén al fuego con el aceite que ha quedado del sofrito.

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Mientras las cabezas están al fuego, aprovechamos preparar el sofrito de las espinacas a la crema con langostinos. Para ello, picamos muy pequeñito el ajo y la cebolla en brunoise. Una vez que hemos retirado las cabezas, echamos las verduras a la sartén y hacemos un sofrito con ellas.

4

Mientras, picamos las nueces y las almendras (si son piñones no hace falta picarlos, se añaden enteros) de un tamaño pequeño (ver nota 1) y los añadimos a la sartén cuando la cebolla comience a transparentar. Rehogamos un poco.

5

Picamos los langostinos y los añadimos al guiso. Rehogamos hasta que comiencen a cambiar de color.

6

Ahora es el momento de añadir las espinacas a nuestro preparado de espinacas a la crema con langostinos, y las rehogamos bien. Sazonamos al gusto y, cuando empiecen a mermar de volumen, añadimos la nata (y un poco de leche si se quiere) y se deja cocer hasta que la nata haya espesado y las espinacas estén perfectamente cocidas... Listas, ya podemos llevar a la mesa unas ricas y sanas espinacas a la crema con langostinos que estoy segura que gustarán tanto a mayores como a pequeños.

Foto orientativa: Mike Souter

Nota del autor:

1.- Cuando prepares las espinacas a la crema con langostinos, pica los frutos secos muy muy pequeñitos, si hay personas o personitas en la casa que puedan atragantarse con ellos.

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